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開燒烤攤的利潤盈利分析

編輯:網友發布 時間:2019-03-27 11:14:08 瀏覽次數:
  • 加盟區域:全國       所屬行業:電動車       意向加盟者:0人
  • 投資金額:5-10萬    公司名稱:上海載普電動車有限公司
企業已備案
企業已認證
成交領紅包

   現在開燒烤店,別提生意是有多的的火了,很多人對于燒烤美食非常喜歡,因為享受的不僅是美食,還是一種氣氛。開燒烤攤賺錢嗎?燒烤店首屈一指!而“烤串掙錢”已經是餐飲行業一個不爭的事實。下面來針對一個實際的開店案例來分析一下:



   眼前的這家160平方米的串店,是兩層建筑,室內裝修很普通。但店主張女士說經營成本還是很高的,只要每天串店一開門,就有567元的費用產生。雖然有 567元的固定費用跟著,但串店還是很賺錢的。



  蔬菜類:投資小,利潤高



   烤韭菜、烤蘑菇、烤茄子……張女士說,青菜實際上利潤最大。以烤韭菜為例,現在零售市場上是2元/斤,1斤韭菜能裝2盤,食材成本1元/盤,加上炭火、燒烤料等,約1.5元/盤。每盤烤后零售價為8元,利潤自己可算算。這并不算什么,如果在早市購買,有1元/斤的韭菜,這樣一盤成本就能降低到1元/盤。



   肉類:需求量大 利潤中等



   肉類可以說是燒烤中最主要的菜品。不過,張女士說這里面最不賺錢的其實就是牛羊肉產品。以賣得最多的牛肉串來說,現在每天價格都有上漲的趨勢,每斤牛肉對飯店售價已達20元/斤,牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串,平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費用,約0.6 元/支。這還算是利潤比較大的,如果是筋皮、板筋,成本要達到0.8~0.9元/支,只能以量取勝。
 


 



   海鮮類:利潤高,損耗大



   “海鮮利潤其實也挺大。”張女士說現在黃蜆子13~15元/斤,2斤能做3盤,每斤食材成本8.7~10元。烹飪方法為水煮、烤制和辣炒,辣炒加的輔料最多,但總成本也就12元/盤左右,零售價28元/盤,利潤大家自己算算。



   不過,張女士說海鮮看起來確實賺錢,但損耗太大,所以只能算保本,弄不好還要賠錢。以她昨天進的黃蜆子為例,3斤45元的黃蜆子,只賣出去一盤,剩下全都死了,不但沒賺錢還虧損17元。



  副食類:



   在串店的廚房里,記者看見一箱火腿腸。張女士告訴記者,這一箱火腿腸總共60根,進貨價77元,平均1.28元/根。而菜譜上零售價為3元/根,烤后利潤空間就比較大了。



   酒水:



   代理酒水利潤怎么樣?決定酒水代理利潤的因素有很多,比如說酒的種類,酒的品牌,酒的銷量等。一般而言,創業者在選擇酒水代理時,肯定要先考慮代理哪種酒,是白酒,還是紅酒,要讓創業者在白酒與紅酒之間做選擇,我想絕大部分人應該會選擇白酒,畢竟中國是一個白酒之鄉,而紅酒也只是上層社會人士才會經常購買的,總體市場占有率是不算高的



   看了以上文章內容的具體介紹之后,相信很多的人都與開燒烤店多的利潤提成有了一定的估價了,烤燒烤店,小投資,風險低利潤十足,你還在猶豫什么,趕緊開一家燒烤店走上成功之路吧。



   


 

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